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圖、文／娜塔

突然想燉鍋薑母鴨，那就煮吧！

本想等更冷一點再煮，結果實在太想吃，等不及就動手啦，哈～

這裡直接寫我的煮法，大家有年菜餐廳 台北興趣的話不妨試試。

薑母鴨湯底做法4～6人份

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食材：

土番鴨 1隻

老薑 2大根

黑麻油 120ml

米酒 1瓶600ml(也可放2瓶，但水量要調整，建議水改成2000ml)

薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)

水 2500ml

鹽 1大匙

冰糖年菜外帶推薦 1大匙

沾醬：

豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。

另外可再依個人喜好準備高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等等。

藥材包我是在楓康超市買的，煮一鍋放一包，市售許多配好的藥包都可參考，若都年菜不喜歡也可自己配。

做法：

1. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂；鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。

2. 在深炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，熄火倒入米酒、水及藥材，開火煮滾後轉小火燉30分鐘。

3. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成(鹹度這時可再適度調整)

要吃的時候，湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢享用囉。

煮薑母鴨其實很台中年菜外帶2017簡單的，還不會煮的話不妨學起來，氣溫下降也來煮一鍋吧。

年菜外帶 台中

※更多精彩內容，請見【娜塔不邋遢】

2017-01-0516:32

［記者王秀亭／台東報導］台東家扶中心「家扶?愛市集」將於21日在台東市南京路市民廣場舉辦，義賣物資募集到明天截止，仍缺可供義賣的全新家電用品，盼透過義賣活動，吸引更多民眾關注與協助。台東家扶中心表示，受到去年風災影響，助學金的需求增加，原因在於扶助1600戶經濟弱勢家庭，因去年接二連三風災重創，約有7成弱勢家庭因風災而減少收入，助學金從一學期600萬元，增加到700萬元，迄今籌募不到1成。寒假將至，計畫在21日上午9時至下午5時在台東市南京路市民廣場舉辦「家扶?愛市集」，物資募集活動至名天下午，台東家扶中心指出，目前全新家電用品、生活用品、3C電腦產品、傢飾寢俱、玩具、文具等市集物品的數量仍然不足。

（中央社記者張謙香港5日電）據說，中國大陸解放軍在去年作出重大改革後，今年將展開另一輪改革，重點是軍隊的規模結構和力量編成。 南方日報今天刊登報導，回顧了大陸過去一年的軍改，以及分析新一輪軍改動向。 報導表示，過去一年多來，中央軍事委員會連續推出系列重大改革舉措，軍隊「脖子以上」重塑初見成效。 所謂的「脖子以上」，是指軍隊的領導機構。 報導指出，過去一年，解放軍陸軍領導機構、火箭軍、戰略支援部隊相繼成立；軍委機關由4個總部改為15個職能部門；7大軍區調整劃設為5大戰區等。 在上述改革後，2016年12月2日至3日，中央軍委軍隊規模結構和力量編成改革工作會議召開，中央軍委主席習近平在會上說，「軍隊規模結構和力量編成改革是深化國防和軍隊改革的重要組成部分……」 對此，報導引述分析指出，這次會議的召開，標誌解放軍在「脖子以上」重構再造初見成效的基礎上，「脖子以下」─軍隊規模結構和力量編成改革─的號角即將吹響。 據報導，新一輪的軍改總體思路包括按照調整優化結構、發展新型力量、理順重大比例關係、壓減數量規模的要求。 同時，要推動解放軍由數量規模型向品質效能型、由人力密集型向科技密集型轉變；部隊編成向充實、合成、多能、靈活方向發展；構建能夠打贏資訊化戰爭、有效履行使命任務的「中國特色現代軍事力量體系」。1060105
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